如何突破傳統(tǒng)業(yè)務的枷鎖，怎樣才能解鎖新模式，互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達，我要如何擁抱？
大部分企業(yè)做到了一定規(guī)模都會遇到這些問題，上市公司也不例外，山東惠發(fā)食品有限公司始建于 2005 年，是一家以生產(chǎn)低溫速凍食品為主的大型食品企業(yè)?？偛孔溆谒赜?“ 恐龍之鄉(xiāng) ”的諸城市。多年的深耕使得自己的銷售網(wǎng)絡遍布中國的大江南北，已成為全國最大的速凍調(diào)理肉丸生產(chǎn)基地之一。
可是時代日新月異，如何在新模式尋找突破是惠發(fā)迫在眉睫要解決的問題。
民以食為天，惠發(fā)又是食材生產(chǎn)商，那如何讓消費者跟惠發(fā)直接產(chǎn)生聯(lián)系。消費者日常會遇到的問題，就是需求所在。困擾國人的大難題吃什么？怎么吃?
天氣涼了，三五朋友聚個餐，吃點什么？
炎炎夏日，又到了燒烤的季節(jié)；怎么吃？
平日里都為這些事情頭疼，疫情當下，想要線下聚餐更是難上加難！我們就從這個點切入。
一、縱觀餐飲市場的發(fā)展趨勢
01. 個性化消費從買“大眾的”到買“小眾的”，從買“商品”到買“服務”
02. 注重品質據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示，線上消費中端及以上價格產(chǎn)品的人群，占整體七成且增速快于平均
03. 享受即時服務希望需求能夠隨時得到快速的響應，不希望等待和浪費時間
04. 重體驗產(chǎn)品使用、表演性消費以及情緒和感覺三個因素對整個消費體驗的影響
眾所周知火鍋南北通吃的特質，成功占據(jù)餐飲行業(yè)22%的消費額，燒烤占據(jù)排行榜的第六位，且逐年遞增，而惠發(fā)就是核心產(chǎn)品就是火鍋及燒烤食材，多年的經(jīng)營使其產(chǎn)品線尤其豐富。那如何挖掘消費者需求就是接下來的問題。
我們先解決吃點什么？數(shù)據(jù)可以看出火鍋和燒烤在日常消費需求是尤為突出的。
火鍋燒烤傳統(tǒng)消費渠道制約了消費者購買需求
如何解決上述問題？1.消費場景打造--現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃，美味不用等2.提升購買便利性--以前購買火鍋燒烤需要去商超或農(nóng)貿(mào)市場的多個產(chǎn)品區(qū)3.一站式采購--產(chǎn)品覆蓋牛羊豬雞肉，各類丸子，肉串，腸，海產(chǎn)品，蔬菜，調(diào)料，底料等4.多元化購買欲望--置身于火鍋燒烤食材的海洋，視覺嗅覺觸覺都會激發(fā)消費者買買買
二、打造新零售模式
為了實現(xiàn)客戶價值最大化，把能使企業(yè)運行的內(nèi)外各要素整合起來，形成一個完整的高效率的具有獨特核心競爭力的運行系統(tǒng)，并通過提供產(chǎn)品和服務，使系統(tǒng)達成持續(xù)贏利目標的組織設計的整體解決方案。
凍品新零售模式，速凍食品業(yè)態(tài)綜合體，超市零售（預制菜、火鍋燒烤精品食材）+餐飲（麻辣燙/堂食、小吃）+外賣（食材、成品）。
以惠發(fā)食品產(chǎn)品零售為主，主要以火鍋燒烤精品食材為主。店鋪提供麻辣燙外帶和外賣產(chǎn)品，開設堂食區(qū)域，提供最鮮的美食享受。
目標客戶：火鍋燒烤食材消費者+速凍餐飲食材消費者+小吃麻辣燙餐飲對象
三、輸出精準的品牌定位
結合惠發(fā)小廚生態(tài)環(huán)境和采納定位工具——BW模型，確定惠發(fā)小廚以價值和習慣為核心的品牌定位策略。從價值＋習慣層面入手，打造惠發(fā)小廚品牌的差異化優(yōu)勢，品牌定位的核心，就是要給消費者一個選擇你，而不選擇競爭對手的理由。
火鍋燒烤麻辣燙的身份直接表明了店鋪屬性，讓消費者一下便知惠發(fā)小廚的身份，新鮮，優(yōu)質，專業(yè)的核心價值，使消費者在選購商品是多一分信賴。
四、全新打造的品牌形象
一個好的品牌LOGO設計就是要解決消費者識別，以及認知的加深。我們將惠發(fā)母品牌的展示放到最大，并將火鍋的核心屬性融入進去，使得消費者即便，不了解這個品牌也可以通過LOGO對這個品牌略知一二。丸子的輔助圖形可以幫助消費者更好的識別惠發(fā)小廚的品類。
這么一家簡約、清爽、且品類齊全的食材店出現(xiàn)在你們家的附近，你會不會心動？把你想說的留言在下方讓我們知道！
品牌打造的核心最重要的一步是系統(tǒng)化，將已有的模式加以一定的創(chuàng)新，傳統(tǒng)企業(yè)也可以并發(fā)出全新的生機。惠發(fā)小廚的模式不是創(chuàng)新，而是產(chǎn)業(yè)鏈的融合+多樣化的模式。有的時候你想不通的時候，可是嘗試著換個角度。
采納公司簡介
深圳市采納品牌營銷顧問有限公司是由中國著名品牌營銷專家、首屆“中國十大策劃人”朱玉童創(chuàng)立，總部在深圳，擁有北京采納，上海采納，廈門采納，長沙采納及東莞采納五家分支機構。自1995年成立以來，以“讓老虎飛起來”的精神，為客戶提供全案品牌營銷咨詢服務。目前擁有超300多人的智慧團隊，憑借自身專業(yè)的營銷管理知識、豐富的數(shù)據(jù)案例平臺，超凡的智慧創(chuàng)意，為企業(yè)提供了優(yōu)質的咨詢服務，打造了眾多的馳名品牌，幫助企業(yè)實現(xiàn)業(yè)績超千億。
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