第二屆餐飲湘軍年會千人峰會落幕，中國十大策劃專家朱玉童發(fā)布C戰(zhàn)略

2019年12月29日，2020中國餐飲連鎖品牌論壇暨第二屆餐飲湘軍年會“共生主義·連鎖增長”在湖南長沙華天大酒店隆重舉行，由采納品牌顧問（湖南）、協(xié)爾餐創(chuàng)孵化器發(fā)起，省工商聯(lián)、湖南職業(yè)經理人協(xié)會、湖南食品流通協(xié)會、長沙市飲食安全協(xié)會等官方機構指導，匯湘軒、匯美空間、絕味·絕配供應鏈、厚谷餐飲商學院、嘩啦啦、中南營銷群、才貓咨詢、混沌大學等聯(lián)合舉辦，并得到湘窖酒業(yè)、國草酒、中茶·黑茶、盛和、優(yōu)名堂、交通銀行、國草酒、九陽豆?jié){、卡普包裝的大力支持。

本次大會，1000+餐飲業(yè)頂尖大咖再次集結，中糧、海底撈、唐人神、九陽品牌等8家上市企業(yè)齊助陣，絕味、57度湘、香她他、劉一手、蒸瀏記等一線品牌創(chuàng)始人心路歷程分享。14場演講、800+專業(yè)觀眾、相關領導、商界精英、媒體等代表近千人出席盛會，并正式成立了餐飲湘軍聯(lián)盟及餐創(chuàng)學院，匯聚湖南餐飲人一起構建行業(yè)新征程。

第一、食品安全與健康倡導儀式啟動 連鎖餐飲食品安全是第一要務

長沙市飲食安全協(xié)會霍全林會長在倡議書中表示：食品安全，關系著全國13億人民群眾的身體健康和生命安全，而保障食品安全是我們餐飲企業(yè)義不容辭的責任。

香他她、蒸瀏記、吳太和、盧漁翁、思益味、協(xié)爾餐創(chuàng)、威風抓、滋啦米香、百鹵門上臺參與儀式，一同響應全民踐行食品安全與健康倡導，履行作為連鎖品牌創(chuàng)始人應盡的義務和職責。

第二、餐創(chuàng)學院正式成立 打造餐飲人的黃埔軍校

餐飲行業(yè)產業(yè)化已不是新鮮事，如何打造更具競爭優(yōu)勢的餐飲企業(yè)才是持續(xù)發(fā)展之道。

湖南省職業(yè)經理人協(xié)會執(zhí)行會長孫朝陽在會上表明了此次成立餐創(chuàng)學院的目的和意義，即為餐飲人提供關于餐飲連鎖品牌打造的系統(tǒng)方法論和實戰(zhàn)經驗。樊登讀書會潘春、采納品牌顧問、協(xié)爾餐創(chuàng)核心負責人、中南營銷群軍師唐堂在會上一起響應，表示定會身體力行，積極幫助更多餐飲人終生成長，助力打造連鎖餐飲品牌。

第三、餐飲湘軍聯(lián)盟正式成立 打造全產業(yè)鏈一條龍公益型賦能組織

數字時代的共生主義，餐飲界迫切需要一個組織或平臺為供應鏈與餐飲品牌、餐飲品牌與創(chuàng)業(yè)者、餐飲品牌與品牌之間等搭建共生橋梁，為諸多商家以及餐飲企業(yè)提供產業(yè)鏈資源服務。

大會現(xiàn)場，采納品牌、協(xié)爾餐創(chuàng)、匯湘軒、匯美空間、嘩啦、交通銀行、中茶、中南營銷群、才貓咨詢、香他她、上臺參與儀式，高聲宣誓，將以“一方呼喚，八方呼應”為理念，賦能成長型餐飲品牌，實現(xiàn)資源、資本“賦能、共生”，打造全產業(yè)鏈一條龍公益型賦能組織，助力餐飲湘軍品牌影響世界。

第四、近百位全國專家、頭部品牌齊聚 首度公開品牌長紅的連鎖增長邏輯

新的餐飲品牌層出不窮，紅極一時的常有，轉瞬即逝的更多，能夠長紅、始終保持活力和年輕感的品牌卻不多，這樣的品牌身上總是有些長紅的邏輯與密碼。

現(xiàn)場各專家、頭部品牌首度公開品牌長紅的連鎖增長邏輯，核心內容如下：

第一、中國十大策劃專家、采納領軍人物朱玉童分享了《品牌營銷C戰(zhàn)略和實戰(zhàn)案例分享》。朱玉童老師表示：達爾文在《物種起源》中用優(yōu)勝劣汰，適者生存詮釋了物種的生存和進化歷程。正如生物是不斷進化的，品牌也是不斷進化的，任何行業(yè)都值得重做一次，例如美團外賣重做了外賣市場，滴滴重做了出租車市場等等。從營銷1.0時代至營銷3.0時代，品牌進化速度加快，消費升級、營銷媒介去中心化、互聯(lián)網技術成三大關鍵詞，一個小企業(yè)成為頭部品牌的速度加快了，而且，作為一個企業(yè)，自身也必須成為頭部品牌，才更有話語權，并用盧漁翁、吳太和、小食樣等真實案例從品類創(chuàng)新、商業(yè)模式、爆品IP等方面進行分享如何打造頭部品牌。

第二、餐飲湘軍聯(lián)盟發(fā)起人、采納品牌顧問（湖南）CEO、協(xié)爾餐創(chuàng)餐飲孵化器創(chuàng)始人龍希望分享了《共生主義·連鎖增長的餐飲連鎖頭牌模型》。龍希望表示：為什么要組織餐飲湘軍聯(lián)盟？數字化時代，企業(yè)戰(zhàn)略要從競爭邏輯轉向共生邏輯。很重要的是創(chuàng)造顧客價值，當你創(chuàng)造顧客價值的時候，那你就不是跟誰競爭了，應該是跟誰合作去獲取更大的生長空間。餐飲湘軍年會，不是一個地方年會，而是一種湘軍奮斗精神傳承。并重點分享了數字時代，如何從道、法、術、器四個維度打造世界級餐飲連鎖頭牌？并預測數字時代科技革新，為餐飲上市創(chuàng)造更多時代機會，未來10年可能出現(xiàn)超過100家上市餐企，未來20年將出現(xiàn)200-300家上市餐企。并表達協(xié)爾餐創(chuàng)是一個“策劃+招商+商學+資本”一條龍餐飲連鎖品牌孵化器，改變傳統(tǒng)咨詢公司模式，為客戶省錢和賺錢，從1-1000+家店用效果分成的創(chuàng)業(yè)伙伴模式，未來10年賦能至少10家餐企上市!

第三、煲仔飯領導品牌香他她CEO孟楠分享了《餐飲加盟連鎖的商業(yè)邏輯探討》。孟楠表示：當前餐飲行業(yè)品類賽道現(xiàn)象級品牌層出不窮；餐飲周邊要素紅利釋放進入緩釋期，地產過度膨脹；人口增長停滯，外部中美爭霸；內部三農落后；劣幣驅逐良幣，稅收、社保、合規(guī)與社會穩(wěn)定。行業(yè)增長冰河期隨時可能到來，構建一體化經營的穩(wěn)定能力構架成連鎖餐企核心，未來不再只是單純的品牌競爭，供應鏈也是其中之一。

第四、絕味·絕配供應鏈副總裁劉輝分享了《如何突破萬店，餐飲供應鏈賦能》，劉輝表示：絕味其實嚴格意義上來說，并不是完全的餐飲公司，而是鮮食零售品牌，因此絕味非常注重供應鏈的打造與建設。從0到10000+店，絕味主要經歷了市場驅動、規(guī)模驅動、管理驅動、資本驅動四個階段，并自主建立了絕味·絕配柔性供應鏈?！奥?lián)盟機制、借力打力、跑馬圈地、版圖擴張”成為了絕味成功的關鍵詞。

第五、57度湘董事長汪崢嶸老師分享了《如何避開餐飲創(chuàng)新路上的那些坑？》。汪崢嶸表示：15年來，57度湘陸續(xù)創(chuàng)立了57度湘、吃飯皇帝大、天然臺1908、好食上、水貨、侯師傅熱炒店、小豬豬等10多個品牌。雖然品牌眾多，但57度湘的核心依然是圍繞湘菜做足文章。圍繞戰(zhàn)略，聚焦核心做創(chuàng)新、將產品做到極致（極致的好吃、極致的產品傳播形式）、做與企業(yè)價值觀相配的事情等是支撐57度湘越做越好的主要原因。57度湘是一個敢于創(chuàng)新的團隊，但是戰(zhàn)略核心永不會變。為了更好的做好湘菜，因此，57度湘在2018年推出了龍牌醬油，將目光轉向餐飲上游，以產業(yè)鏈思維發(fā)展，增強57度湘競爭壁壘。

第六、蒸瀏記創(chuàng)始人彭誠老師分享了《地方品類的品牌連鎖化》。彭誠從產品感打造、現(xiàn)場展示、現(xiàn)做標準化工藝三大方面詳細闡述了蒸瀏記打造方法。并且，彭誠表示，多數地方品類暫未形成強勢品牌，能形成一定知名度的地方品類一定有其獨特的產品記憶點的地方品類將潛力無限。

另外，劉一手品牌創(chuàng)始人劉梅、善志·藍品牌戰(zhàn)略創(chuàng)始人朱明軍、中南營銷群軍師唐堂、匯湘軒董事長王忠明、匯美空間主理人韋軍、厚谷餐飲管理商學院創(chuàng)始人谷麗、中國飯店協(xié)會外賣委員會副秘書長安神等8位專家，分別從品牌發(fā)展歷程、創(chuàng)意設計、品牌戰(zhàn)略、外賣運營，用實操案例進行了專業(yè)分享。

第五、協(xié)爾餐創(chuàng)與盧漁翁紙包魚簽署戰(zhàn)略投資協(xié)議，助力千店沖擊IPO

晚宴上，協(xié)爾餐創(chuàng)餐飲孵化器與盧漁翁餐飲管理有限公司簽署了《戰(zhàn)略投資協(xié)議》。在雙方共同努力下，盧漁翁品牌估值3000萬，協(xié)爾餐創(chuàng)進行戰(zhàn)略投資，整合協(xié)爾餐創(chuàng)招商和供應鏈資源，加快盧漁翁在湖南省的擴張發(fā)展，投資資金用于產品研發(fā)、品牌建設、團隊組織建設等方面。協(xié)爾餐創(chuàng)將與盧漁翁共建加盟連鎖體系，真正賦能盧漁翁成為紙包魚品類的品類第一，早日沖擊IPO市場。

正如湖南日報大湘菜報在致辭中表達，此次大會目的更多在于匯集湖南餐飲人一起推進湖南餐飲事業(yè)的發(fā)展，讓全國專家來湖南分享，讓湖南品牌走向全國。2020餐飲湘軍年會千人大會，展示出了湖南餐飲人抱團共生精神，所有湖南餐飲人共同推進的公益性盛會。